未来の食卓 - 前田有一

オーガニック生活に誘う入門編(60点)

未来の食卓

 先日、人気のある経済学者が、俗に言う「食糧安全保障」の考え方を否定し、穀物自給率にこだわる愚かさを指摘していた。たとえば農業には石油も必要だし、生活には他の物資も不可欠だ。なのに食糧の自給率ばかり気にしてどうするのかと、そんな主張だった。

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未来の食卓 - 福本次郎

除草剤を使う果樹園に隣接するオーガニックの畑。果樹園の土は乾いた粘土のように固く脆いが、オーガニック畑の土は生命にあふれている。統計やグラフでは実感がわかないが、死んだ土と生きている土の対比は切実な恐怖だ。(50点)

未来の食卓

 除草剤を使っている果樹園に隣接するオーガニックの畑。果樹園はきれいに表土が露出しているがオーガニック畑は作物が雑草の中に埋もれ、その境界は見事に線引きされたような雑草の壁。しかし、果樹園の土は乾いた粘土のように固く脆いが、オーガニック畑の土は草の根やミミズといった生命にあふれている。降った雨も前者は表層を削り取るが後者は地中にしみ込んで命を育む。農薬による汚染は土から始まり、農作物を通じて人間の口に入る。統計やグラフでは実感がわかないが、死んだ土と生きている土の対比は切実な恐怖を見るものに与える。

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